En nuestro último episodio, estamos compartiendo pan con Anthony Cortello, el nuevo co-propietario de Mid City Pizza, para discutir cómo está encendiendo los hornos e infundiendo sus habilidades culinarias de Nueva York en cada rebanada que servirán en New Orleans. Probamos la pizza para una de nuestras reseñas de pizza en YouTube y queríamos traerlo para aprender más sobre sus planes y cómo están ayudando a elevar la escena de la pizza en la ciudad. Escucharás cómo Anthony navega por las complejidades de crear la pizza perfecta en una ciudad conocida más por el gumbo que por sus pasteles, y cómo su ambición está transformando rápidamente el paladar de New Orleans para este plato universalmente adorado.
Nuestra conversación con Anthony va más allá de los ingredientes, adentrándonos en los detalles de cómo dirigir un próspero negocio de pizza en medio del clima y la cultura únicos de New Orleans. Descubrimos el meticuloso proceso de selección de ingredientes, la alquimia de la masa frente a la humedad del sur, y el papel vital que juega un equipo de apoyo e innovador en Mid City Pizza.
Únete a nosotros mientras arrojamos luz sobre el ajetreo diario de dirigir un popular restaurante de pizza en el vecindario y cómo Anthony enfrenta los obstáculos de mantener altos estándares en varias ubicaciones.
Esto es lo que cubrimos en este video:
0:00 – Introducción
1:00 – Antecedentes culinarios de Anthony
4:30 – Pizza en New Orleans
10:05 – Mid City Pizza
14:06 – Abastecimiento de ingredientes
19:14 – Pizza favorita de Anthony
24:32 – Consistencia
29:24 – Lo que distingue a Mid City
Sobre nuestro invitado: https://www.midcitypizzauptown.com/
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