¡Ha sido una increíble semana del Super Bowl en New Orleans, y no hay mejor momento para reflexionar sobre la vibrante escena culinaria de la ciudad. Para ayudarnos a hacerlo, tuvimos el placer de hablar con Scot Craig, co-propietario y chef ejecutivo de dos increíbles restaurantes en New Orleans: Katie’s y Francesca. La historia de Scott en el negocio de los restaurantes no es solo un cuento de éxito; es un testimonio de resiliencia y dedicación.
La historia de Scot comenzó en la universidad, donde comenzó a trabajar como barman y rápidamente ascendió en la industria de la hospitalidad. Su pasión por la comida y el servicio lo llevó a comprar Katie’s en 1994, un restaurante que desde entonces se ha convertido en un lugar emblemático de Mid-City. Con un menú que ofrece una variedad de deliciosas opciones, Katie’s se ha ganado una reputación por ser uno de los mejores lugares para brunch en la ciudad. Francesca abrió en 2018 y se ha convertido en otra joya gracias al compromiso de Scot con la calidad, la consistencia y el increíble equipo que ha construido a lo largo de los años.
Estamos agradecidos por la oportunidad de pasar un tiempo con Scot para escuchar más sobre su trayectoria, cómo sobrevivieron a Katrina, qué hace que un restaurante tenga éxito en New Orleans y, por supuesto, el Super Bowl. Únete a nosotros para una animada discusión sobre comida, deportes y pasión local.