Ha sido una semana increíble de Super Bowl en Nueva Orleans, y no hay mejor momento para reflexionar sobre la vibrante escena culinaria de la ciudad. Para ayudarnos a hacerlo, tuvimos el placer de hablar con Scot Craig, copropietario y chef ejecutivo de dos increíbles restaurantes de Nueva Orleans: Katie’s y Francesca. El camino de Scot en el negocio de la restauración no es solo una historia de éxito; es un testimonio de resiliencia y dedicación.
La historia de Scot comenzó en la universidad, donde empezó a trabajar como bartender y rápidamente ascendió en la industria de la hospitalidad. Su pasión por la comida y el servicio lo llevó a comprar Katie’s en 1994, un restaurante que desde entonces se ha convertido en un referente de Mid-City. Con un menú que ofrece una variedad de deliciosas opciones, Katie’s ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares para brunch en la ciudad. Francesca abrió en 2018 y se ha convertido en otra joya gracias al compromiso de Scot con la calidad, la consistencia y el increíble equipo que ha formado a lo largo de los años.
Estamos agradecidos por la oportunidad de pasar un tiempo con Scot para escuchar más sobre su trayectoria, cómo sobrevivieron a Katrina, qué hace que un restaurante tenga éxito en Nueva Orleans y, por supuesto, el Super Bowl. Únete a nosotros para una animada discusión sobre comida, deportes y pasión local.